सेवइयों की खीर (छह व्यक्तियों के लिए )

सामग्री - एक बड़ी कटोरी भुनी सेवइयाँ

दूध  डेढ़ किलो

१०-१२ काजू कतरे हुए

१०-१२ बादाम कतरे हुए

३-५ हरी पिस्ता कतरी हुई

१५-२० किशमिश

१/४ चम्मच इलाइची पाउडर

चीनी एक कटोरी

उबले हुए दूध में सेवइयां डालकर धीमी आँच पर पकाएँ | बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें | जब दूध खौलने  लगे तो आँच हलकी सी तेज कर दें | बीच-बीच में चलाते रहें | दूध गाढ़ा होने लगे और सेवइयों के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए ,तो उसमें किशमिश डालें |चीनी डालकर चमचे से लगातार चलाते रहिये | (वरना चीनी के साथ खीर नीचे ताली में चिपक जायेगी | जलने की गंध आ जाएगी)  आँच से उतारकर काजू डालें | पिस्ते-बादाम से सजाएँ | अंत में ऊपर से इलायची पाउडर बुरक दें |चाहें तो गरम -गरम खाएँ और चाहें तो ठंडी करके भी खायी जा सकती है |