अंकुरित मूँग (Sprouts)

(चार व्यक्तियों के लिए )

सामग्री

एक बड़ी कटोरी अंकुरित मूँग

एक मध्यम आकार का टमाटर बारीक कटा हुआ

ताजा पनीर ५० ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 

आधा खीरा छीलकर बारीक कटा हुआ 

शिमला मिर्च आधी बारीक कटी हुई

एक छोटी गाजर बारीक कटी हुई (मौसम के अनुसार )

आधी छोटी कटोरी ताजे अनार के दाने

१/४ चम्मच काली मिर्च पाउडर

१/२ चम्मच चाट मसाला

नमक स्वादानुसार

आधा नीबू

विधि - अंकुरित मूंगों को साफ़ पानी से धोकर छन्नी में डालकर सारा पानी निकाल दें | साफ़ कपडे पर फैलाकर बचा हुआ पानी भी सूखा दें  | एक बड़े बर्तन में डालकर पनीर ,शिमला मिर्च ,गाजर ,खीरा, काली मिर्च ,चाट मसाला , नमक एवं नीबू डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ | अंत में अनार के दानों से सजाएँ |