शाही पनीर 
सामग्री (चार व्यक्तियों के लिए )
३०० ग्राम पनीर (मनचाहे आकार में कटा हुआ )
५ बड़े टमाटर
एक कटोरी ताज़ी मलाई या क्रीम
१/४ कटोरी काजू -बादाम का पेस्ट
१ चम्मच धनिया पाउडर
१/२ चम्मच जीरा
१/४ चम्मच हल्दी
१/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/४ चम्मच गरम मसाला
एक बड़ा चम्मच शुद्ध घी
८ से १० काजू
 १० से १५ किशमिश
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
विधि - टमाटर को धो कर काटकर मिक्सी में पीस लें | कड़ाही में घी गरम करें | जीरा डालकर चटकने दें | टमाटर डालकर चलाएँ | यदि मलाई का प्रयोग कर रहे हैं तो मिक्सी में फेंट कर टमाटर के साथ ही कड़ाही में डाल दें | धीमी आंच पर पकाएँ | जब घी छूटने लगे तब उसमें काजू-बादाम का पेस्ट मिलाएँ | सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें | २ से ३ मिनिट तक  थोड़ा पकने दें | अब उसमें आधा गिलास पानी मिलाएँ | दो उबाल आने पर कटा हुआ पनीर  एवं काजू -किशमिश डालें | धीमी आँच पर पाँच से सात मिनिट तक पकाएँ | आँच से उतारकर हरे धनिये से सजाएँ |