तोरई चने की सब्जी 

सामग्री (चार व्यक्तियों के लिए )

भीगे काले चने एक कटोरी 

आधा किलो तोरई 

एक कटोरी टमाटर का रस या पेस्ट 

एक चम्मच शुद्ध घी 

आधा चम्मच जीरा 

१/४ चम्मच हल्दी 

नमक स्वादानुसार 

धनिया पाउडर एक चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच 

गरम मसाला १/४ चम्मच 

पिसी मोटी सौंफ आधा चम्मच 

चुटकी भर हींग 

विधि - चनों को धोकर उबाल लें तोरई को छीलकर ,धो कर मनचाहे आकार  में काट लें | प्रेसर कुकर में घी गरम करें , जीरा डालकर चटकाएँ , हींग डालें ,पिसे टमाटर डालें | चमचे से हिलाते हुए भूनें | दो, तीन मिनिट के बाद तोरई एवं चने डालें | सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ |लगभग एक गिलास पानी डालें, ढक्कन बंद करके पकाएँ | तीन ,चार सीटी आने के बाद आँच कम करके लगभग दस मिनिट तक पकाएँ | गरम - गरम पराँठा या चपाती के साथ खिलाएँ |