केसर वाला दूध
दूध का ऐसा स्वाद , जो हमेशा रहे याद
सर्दी , गर्मी या हो मौसम कोई,
दूध का मुरीद हो जाए हर कोई |
जी हाँ ,धरा पर अमृत के सामान ही है दूध | और फिर केसर वाले दूध की तो बात ही कुछ अलग है | केसर वाला दूध स्वास्थ्य तो बढ़ाता ही है , इसके नियमित सेवन से रंग-रूप भी निखरता है | तो आपको आज केसर वाला दूध बनाने का तरीका बताते हैं |
केसर के आठ से दस धागे आधा कप दूध में रातभर भीगने दें |
दस से पंद्रह रातभर भीगे बादाम कतरे हुए |
दो से चार पिस्ते कटे हुए |
चीनी दो सौ ग्राम |
एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर |
डेढ़ या दो लीटर दूध में ,रातभर भीगे केसर वाला दूध डालकर उबालें | उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें लगभग दस से पंद्रह मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएँ | अब चीनी डालें |सजावट के लिए थोड़े से पिस्ते- बादाम अलग कर लें | सारे बादाम-पिस्ते एवं इलायची डालकर दो मिनिट तक चमचे से चलाएँ | आंच बंद कर हल्का ठंडा कर सर्व करें ,ऊपर से पिस्ते-बादाम से सजाएँ |
हर उम्र के व्यक्तियों के लिए सर्वोत्तम आहार है | यह दूध सर्दियों में बड़ा ही लाभकारी है ,यह ठण्ड से बचाता है |
दूध का ऐसा स्वाद , जो हमेशा रहे याद
सर्दी , गर्मी या हो मौसम कोई,
दूध का मुरीद हो जाए हर कोई |
जी हाँ ,धरा पर अमृत के सामान ही है दूध | और फिर केसर वाले दूध की तो बात ही कुछ अलग है | केसर वाला दूध स्वास्थ्य तो बढ़ाता ही है , इसके नियमित सेवन से रंग-रूप भी निखरता है | तो आपको आज केसर वाला दूध बनाने का तरीका बताते हैं |
केसर के आठ से दस धागे आधा कप दूध में रातभर भीगने दें |
दस से पंद्रह रातभर भीगे बादाम कतरे हुए |
दो से चार पिस्ते कटे हुए |
चीनी दो सौ ग्राम |
एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर |
डेढ़ या दो लीटर दूध में ,रातभर भीगे केसर वाला दूध डालकर उबालें | उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें लगभग दस से पंद्रह मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएँ | अब चीनी डालें |सजावट के लिए थोड़े से पिस्ते- बादाम अलग कर लें | सारे बादाम-पिस्ते एवं इलायची डालकर दो मिनिट तक चमचे से चलाएँ | आंच बंद कर हल्का ठंडा कर सर्व करें ,ऊपर से पिस्ते-बादाम से सजाएँ |
हर उम्र के व्यक्तियों के लिए सर्वोत्तम आहार है | यह दूध सर्दियों में बड़ा ही लाभकारी है ,यह ठण्ड से बचाता है |
